ドクターが教える医学的根拠に基づいた健康になるための独自レシピ|ドクターレシピ

ドクターが教える医学的根拠に基づいた健康になるための独自レシピ|ドクターレシピ
小林智子

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皮膚科医 ドクターレシピ監修 小林智子

健康的な生活を送る上で毎日の食事はとても重要です。「Dr.recipe(ドクターレシピ)」では常に新しくアップデートされる医学論文のデータに基づいた、健康増進・アンチエイジングに効果的なレシピを皆さまに提供いたします。

ドクターレシピDr.recipe

オリーブオイルで!ナスの揚げ煮

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オリーブオイルで揚げた和食の定番「ナスの揚げ煮」。ヘルシーで優しいお味です。

材料(2人前)

・ナス 4本

・鶏もも肉 100g

・きのこ(お好みで)

・しょうが 1片

・だし汁 400ml

・醤油 40ml

・みりん 40ml

・オリーブオイル 適量

作り方

下準備:ナスは縦に4等分する

1、ナスを多めのオリーブオイルで軽く色が変わる程度に揚げる

2、鍋にだし汁、醤油、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉および1のナスを入れる(きのこなどもこのとき一緒に入れる)

3、ナスが柔らかくなったら、しょうがを加えて火を止め、盛りつける

栄養・カロリー(1人前)

1人前:374kcal、タンパク質10.1g、脂質32.2g、炭水化物9.5g、食物繊維3.6g

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