ドクターが教える医学的根拠に基づいた健康になるための独自レシピ|ドクターレシピ

ドクターが教える医学的根拠に基づいた健康になるための独自レシピ|ドクターレシピ
小林智子

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皮膚科医 ドクターレシピ監修 小林智子

健康的な生活を送る上で毎日の食事はとても重要です。「Dr.recipe(ドクターレシピ)」では常に新しくアップデートされる医学論文のデータに基づいた、健康増進・アンチエイジングに効果的なレシピを皆さまに提供いたします。

ドクターレシピDr.recipe

ドクターレシピ的鶏の唐揚げ

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カロリーが気になる鶏の唐揚げも低温調理で下茹ですることでぐっとカロリーダウンできる上にAGEレスのアンチエイジングレシピになります!

材料(2人前)

 

・鶏もも肉(皮は取って食べやすい大きさに切る) 300g

・しょうゆ 50ml

・にんにく(すりおろし) 2かけ

・塩こしょう

・片栗粉 適量

・揚げ油(我が家ではグレープシードオイルを使用) 適量

 

作り方

1、もも肉に軽く塩こしょうをし、下味をする。10分程度たったらジップロックにもも肉、しょうゆ、すりおろしたにんにくを入れる

2、Anovaを62度に設定し、30分〜1時間低温調理をする

3、ジップロックからもも肉を取り出し、片栗粉をつくかつかないかくらいの加減でまぶす

4、180度程度の揚げ油の中にもも肉を入れ、両面の色が変わったら取り出す

5、最後に塩こしょうを上からまぶして味を整える

栄養・カロリー(1人前)

(1人前:304kcal、タンパク質33.4g、脂質14.7g、炭水化物6.6g)

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