ドクターが教える医学的根拠に基づいた健康になるための独自レシピ|ドクターレシピ

ドクターが教える医学的根拠に基づいた健康になるための独自レシピ|ドクターレシピ
小林智子

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皮膚科医 ドクターレシピ監修 小林智子

健康的な生活を送る上で毎日の食事はとても重要です。「Dr.recipe(ドクターレシピ)」では常に新しくアップデートされる医学論文のデータに基づいた、健康増進・アンチエイジングに効果的なレシピを皆さまに提供いたします。

ドクターレシピDr.recipe

ブラックビーンズライス

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豆をお米と一緒に摂ることで血糖上昇を緩やかにし、さらに食欲も抑えてくれる、ダイエットに一石二鳥のレシピです。

材料(人前)

(2号分)

・精白米(洗わない) 2合

・玉ねぎ(みじん切り) 1/4個

・にんにく(みじん切り) 1片

・オリーブオイル 大1

・ブイヨン(お湯で溶かす) 800ml

・ブラックビーンズ(缶の水は捨てて洗う) 1/2缶(150g)

・クミン 大1

・チリペッパー 小1

・塩 少々

 

作り方

1、フライパンにオリーブオイルを中火にかけ、火が通ったらにんにく、玉ねぎを加えて炒める

2、米をそのまま入れ、色が少し透けるようになるまで炒める

3、2にお湯で溶いたブイヨンを弱火で米がちょうどいい固さになるまで少しずつ加える

4、スパイスとブラックビーンズを加えてなじませる。最後に塩で味を整える

栄養・カロリー(1人前)

(2合分:1370kcal、タンパク質29.1g、脂質16.9g、炭水化物265.1g、食物繊維8.6g)