八角入り煮卵

簡単に豊富なタンパク質を摂取できる「煮卵」。ポイントは風味をアップしてくれる八角。小腹が空いたときやおかずにもう1品欲しいときなど重宝します。

・卵（室温に戻しておく）　6〜10個

＜つけ汁＞

・水300ml

・酒

・醤油　50ml

・酒（あれば紹興酒）　大2

・砂糖　大3

・八角　数個

１、沸騰したお湯（分量外）に室温に戻した卵をおたまなどを使って割れないようにそっと入れ、5分30秒茹でる。茹でたらすぐに冷水にとって殻をむく

２、つけ汁の材料をすべて鍋に入れてひと煮立ちさせ、火をとめて容器に移す

３、２に１の卵を入れて一晩以上浸けておく

（1個当たり：98kcal、タンパク質8.4g、脂質6.5g、炭水化物0.2g）

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