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いきなり「チェコってどんな国？」と聞かれても、意外と答えられない人が多いのではないでしょうか。チェコは西はドイツ、南はオーストリア、東はスロベニア、北はポーランドに囲まれた小さな国で、「百塔の街」や「千年の都」の異名をもつプラハが首都です。

昨年、両親とチェコに旅行する機会があり、この美しい首都、プラハを訪問することができました。

プラハといえば、この「カレル橋」と「プラハ城」！特に夜景が本当に美しく、毎晩川沿いを散歩する程気に入りました（1枚目の手前がカレル橋、奥に小さく見えるのがプラハ城です）。

それだけでなく、プラハはゴシック式やロマネスク式、そしてキュビスム式など様々な様式の建築があり、それゆえ「百塔の街」と呼ばれるそうなのですが、残念ながら私たちは全く建築に造詣がなかったため、「ふーん」程度で様々な建築物を通過しました（笑）。

食事についても、実はそれほど感動するようなものもなく、ソーセージやポテトなど、ドイツ料理に似ているな、というのが正直な感想でした。一言で言うとビールに合うがっつりした肉料理！またビールが有名で、チェコにはなんと400以上のビールの銘柄があってとても美味しいみたいなのですが、これまた残念ながら私は下戸なので全く分からず。。

それじゃなんでチェコなんだ？と思われる方もいるでしょう。とても単純な理由で申し訳ありませんが、先日両親とスカパーの旅チャンネルを一緒に見ていて、ある女優さんが現地ガイドの方とプラハを観光する、という内容の番組がたまたま流れており、「あー、懐かしいね！」と思い出話に花が咲いたからです（笑）。

特に、朝食で紹介されていた「エッグトースト」が、たまたま私も旅行中に食べたもので、放送を見てまた食べたいなぁと思いました。現地ガイドの方曰く、このエッグトーストは地元でもポピュラーな食べ物だそう。他にチェコの代表的な朝食メニューに「ロフリーク」と呼ばれるコッペパンのようなシンプルなパンがあり、それにチーズやハムを挟んだりしていただくそうです。

「チェコ風」エッグトーストといっても作り方などに特に厳密なルールなどはなく、日本でいう卵サンドイッチのようにゆで卵を刻んでトーストの上にペーストのように塗ります。今回はマヨネーズは和えているのが分からない程度に控えめにしています。その代わりに少しこしょうをプラスすると美味しいです。また、バジルとアボカドでリッチな味わいに。パンは写真ではライ麦パンを使っていますが、お好きなパンで召し上がってください。

＜チェコ風エッグトースト＞

○材料（2人前）

・ゆで卵（刻む）　3個

・マヨネーズ　大1/2

・バジル（刻む）　少量

・アボカド　1/4個

・マスタード　小1

・塩こしょう　少量

・パン　2切れ

○作り方

１、刻んだゆで卵にパン以外のすべての材料を合わせる

２、トーストしたパンの上に１をペースト状に塗る

（1人前：368kcal、タンパク質17.1g、脂質15.6g、炭水化物38.7g、食物繊維4.9g）